明宝ハムと帆立貝のパートフィロ包み
リリアーヌ シェフ 大脇 有人
明宝ハムと海のものとの組み合わせで考えました。パートフィロは春巻きの皮でもよいかなと思います。
明宝ハムと海のものとの組み合わせで考えました。パートフィロは春巻きの皮でもよいかなと思います。
- 材 料
- 作り方
材 料
| 明宝ハム | 50グラム |
|---|---|
| 帆立貝 | 2ケ |
| 青のり | |
| オリーブオイル | |
| キャベツ | |
| パートフィロソースの材料A | |
| トマト | 1cm角 |
| エシャロット | みじん切り（玉葱でもOK） |
| パセリ | みじん切り |
| オリーブオイル | |
| アンチョビ（あればで良い） |
作り方
-
ハムを5ミリ角に切る
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帆立貝をグリルで香ばしく焼き、ハムと同じ大きさに切る。
- キャベツを茹でておく
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ハムと帆立、青のりと混ぜる。材料を混ぜる。
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4を茹でたキャベツに包んで、更にパートフィロで包む。
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フライパンで焼く。
-
Aをすべて合わせてソースとする。
レシピ監修
リリアーヌ シェフ 大脇 有人
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